Punasipulichutney

Yleensä sitä pyörittelee niitä samoja ruokia viikosta toiseen, varsinkin lapsiperheessä. Päätin kokeillä uutta lisuketta, punasipulichutneyta. Uudessa Kotivinkissä oli montakin hyvää ohjetta, joita ajattelin kokeilla. Lähinnä pulled-pork -hodarit kuulostivat hyviltä, ja niihin liittyy tämä sipulijuttukin. Tätä voi siis laittaa juuri esim. hodareihin, mutta muunkin lihan kanssa varmasti maistuu. Gillattu pihvi ja sipuli eri muidoissaan, käy! Itsellä ei ollut ohjeessa mainittua ruokosokeria. Sen korvasin tavallisella sokerilla.

Punasipulichutney

 

4 punasipulia

1 valkosipulinkynsi

1 punainen chili

2rkl öljyä

2rkl ruokosokeria

2rkl punaviinietikkaa

2dl tummaa olutta

2rkl dijonsinappia

 

1. Kuori ja viipaloi sipulit. Halkaise chili ja poista siemenet.

Paloittele chilin punainen osa.

2. Mittaa öljy kattilaan. Lisää sipulit, chilit, sokeri, etikka ja olut.

Kiehauta ja anna kiehua hissukseen poreillen n. 30 min.

3. Lisää lopuksi sinappi ja kiehauta. Jäähdytä chutney ja nosta jääkaappiin

maustumaan yön yli.

 

Tästä tulee n. 5dl valmista chutneyta